Wedding Menu
A quanti matrimoni avete partecipato nella vostra vita? E qual è stata la cosa che più di tutte vi ha colpito in ognuno di questi, a parte la scelta della location? Ovviamente il catering. Non è per scoraggiarvi ma ogni invitato, al termine della cerimonia, avrà sicuramente dato la propria opinione in merito alla scelta del Wedding. Soddisfare tutti non sarà sicuramente un’impresa da poco, ma perché non tentare e chissà, magari lasciare tutti di stucco!
Il Wedding Menu si presenta quindi come un elemento indispensabile per far sì che la cerimonia sia a dir poco perfetta; detto ciò, per riuscire a soddisfare completamente le diverse esigenze, sarà necessario per prima cosa informarsi sulle possibili intolleranze o allergie che gli ospiti potrebbero avere e capire se qualcuno, per motivi religiosi o morali, evita di mangiare determinati alimenti. Una volta raccolte tutte queste informazioni, passate alla scelta della location; che si tratti di un luogo chiuso o all’aria aperta cercate di rendere unico l’ambiente scelto con degli allestimenti originali.
Lasciate poi che Exclusivevent, da anni ormai nel settore del catering a Roma, si occupi di realizzare il vostro Wedding Menu; avrete la possibilità di scegliere tra una vasta gamma di alternative, dalle pietanze più tradizionali a quelle più innovative. Ad aprire il tutto vi sarà un ricco aperitivo di benvenuto comprensivo di prosecco, vino bianco e rosso, succhi di frutta e soft drinks. A seguire, un variegato buffet diviso per sezioni tematiche, ad esempio: la frittura a vista, l’angolo del lattaio, l’angolo del rustico, l’angolo del pescatore e l’angolo della norcineria. Per quanto riguarda il menu servito, potrete optare per due primi piatti (o di carne o di pesce o neutri), un secondo (o di terra o mare) ed infine due contorni a vostra scelta.
Ed ora passiamo all’ultimo, ma non meno importante buffet: cheesecake alla fragola, rainbow cake, macarons, tiramisù, bavarese alla fragola e profitteroles sono solo alcuni dei deliziosi dolci che il nostro chef ha in serbo per voi!
Se volete saperne di più leggete per intero la nostra proposta:
Wedding Menu
Welcome drink
Prosecco
Vino bianco e rosso
Succhi di frutta di ananas, arancia e pesca
Soft drink
Acqua minerale naturale e gassata
Aperitivi e Antipasti al buffet
La Frittura (a vista)
Frittini vegetali pastellati (melanzane,peperoni,zucchine, carote)
Mozzarelline in carrozza
Gnocco di pizza fritta
Arancini al telefono
Frittura di calamari,gamberi e alici
Angolo del Lattaio
Torcione di bufala,pomodoro ramato e rucola
Treccia di bufala con panzanella
Ricotta infornata con pesto di olive e pomodori rossi
Caciotta di primo sale con pesto di rughetta e tartufo
Pecorino di fossa
I formaggi saranno accompagnati con miele e mostarde di frutta artigianali
Angolo del Rustico
Bruschette con ciotole di paté di nostra produzione: asparagi, carciofi, finferli
Parmigiana di vegetali (melanzane e zucchine)
Quiche Lorraine
Pinsa Romana fantasia dello chef
Verdure grigliate
Angolo del Pescatore
Gamberone in pasta kataifi con riduzione di aceto balsamico
Cono di alga nori con crostacei ed avocado e riccioli di sedano
Carpaccio di branzino alle erbe aromatiche
Rotolino di salmone con spuma agli agrumi
Insalata di polipo con timo limonato
Vellutata di zucchine con guazzetto di vongole
Riccioli di calamari al profumo di agrumi e crema di piselli
Rotolino di tonno al sesamo con salsa di soya
Capesante gratinate
Crema di ceci con scaglie di baccala’ al pil pil
Angolo della norcineria
Prosciutto di Parma al taglio
Tagliere con selezione di salumi del Neo Reatino
Caramelle di bresaola con caprino
Cesto di pane con focaccia calda, casareccio e pane di Lariano
Menu Servito
(da scegliere 2 primi ed 1 secondo)
Primi di carne, pesce e neutri
Risotto con Champagne, mela verde, Asiago e salvia
Risotto con spigola,finocchieto selvatico al profumo di Sorrento
Risotto con astice, brunoise di verdure e burrata pugliese
Tortello di branzino con fumetto di pesce e pistilli di zafferano
Gnocchetti di patate con ragout di scorfano e fiori di zucca
Stringozzi con calamaretti alla salvia e crema di patate al limone
Maltagliati con guazzetto di cernia,guanciale e cipolla di Cannara
Cavatelli con carbonara di mare e salicornia
Paccheri con ragout di cernia, fiori di zucca e burrata pugliese
Cestino di grana con trofiette con ragout di carni bianche e carciofi (oppure radicchio)
Ravioli di ricotta infornata con cacio e pepe e carciofi croccanti
Cavatelli con brunoise di verdure e pesto leggero di rucola
Ravioli di cacio e pepe con carciofi e pere
Maccheroncelli con zucchine, speck e pistilli di zafferano
Millefoglie di crespelle con provola e vellutata di zucchine in fiore
Opzione secondo piatto di carne
Millefoglie di vitella con verdure alla griglia,fontina e lardo di Colonnata
Roulade di vitello farcito con funghi porcini e fois gras
Sella di vitella Orloff
Tris di filetti mignon (manzo, vitello e maiale) con salsa al Marsala (o al pepe verde)
Lombetto di vitella in crosta di pane aromatico
Coscio di maiale in porchetta con erbe aromatiche
Petto di vitella in crosta di pane in bella vista
Opzioni secondo piatto di pesce
Filetto di branzino (oppure orata) in crosta di patate
Rotolino di rana pescatrice avvolto nel bacon e salvia su passatina di piselli
Branzino in cartoccio di pasta fillo con erbe aromatiche
Filetto di orata al vino passito
Millefoglie di branzino con carciofi e coriandolo fresco e salsa lemongras
Bomboniera di branzino in guazzetto su carta fata
Scaloppa di orata con panura di erbe avvolta in pasta fillo su crema melanzane
Contorni (due a scelta)
Sformatino di carciofi
Fascetti di fagiolini avvolti nel lardo di Colonnata
Scapece di julienne di verdure di stagione
Quenelle di patate agli ortaggi
Patata fondente
Brunoise di patate
Spinaci con pinoli ed uvetta
Nido di cicoria alla diavolicchia
Buffet di dolci
Piccolo tiramisu’
Mousse ai tre cioccolati
Bavarese alla fragola
Sacher torta
Cheesecake alla fragola
Savarin con frutta fresca
Profitteroles
Rainbow cake
Bigne’al cioccolato e crema pasticcera
Macaron
Cannoli di ricotta e pistacchio
Tagliata di frutta fresca di stagione
Torta nuziale
Vini: Bianco e/o Rosso selezione della cantina Exedra
Altre bevande incluse: acqua naturale e gassata, vino bianco e vino rosso, Prosecco, succhi di frutta e soft drink, caffè a giro braccio, grappa, amari e limoncello previsti per la durata del buffet dei dolci.
Venite a trovarci nel nostro showroom di Roma in Via Tullio Ascarelli 18, per decidere e personalizzare il vostro menù. Scopri quali sono i servizi inclusi nel tuo Wedding Menu e richiedi un preventivo.
