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menu kosher

Menu Kosher

Un argomento da non tralasciare quando si parla del menu Kosher, è la Kasherut. Con questo termine si fa riferimento a tutti quei precetti che indicano come deve avvenire la preparazione del cibo e quali sono gli animali proibiti. Un alimento, infatti, può essere definito Kosher o kasher (secondo la tradizione ebraico romana), quando rispetta tutte le leggi della Torah, ossia il libro sacro che la religione ebraica segue con devozione e fedeltà da oltre tremila anni; letteralmente Kosher vuol dire “adatto”,”permesso”, indicando così l’idoneità di un cibo ad essere consumato dal popolo ebraico.

Se si vuole realizzare un menu kosher è bene tenere a mente alcuni concetti: è vietata la consumazione di tutti quegli animali ritenuti impuri come il maiale, la lepre, i crostacei e gli insetti; vanno eliminati dalla lista tutti quei pesci che non hanno le lische, le pinne e le squame; evitate poi di mischiare la carne sia con il pesce, sia con i latticini; la carne inoltre dovrà essere controllata e lavorata secondo le regole della Shechitah, una procedura che prevede la presenza di un Rabbino qualificato durante tutte le fasi della macellazione. A fronte di ciò, sarà opportuno scegliere un menu che sia esclusivamente o di carne o di latte; per quanto riguarda il pesce invece, questo potrà essere presente in entrambi i menu a patto che, nel menù di carne, lo stesso, venga servito in un piatto diverso.

Il matrimonio, momento di grande importanza per qualsiasi coppia, assume una valenza ancora maggiore nella religione ebraica; i preparativi di questo rito dovranno attenersi alle regole della tradizione ebraica, soprattutto per quanto riguarda il catering a Roma, il quale dovrà essere prettamente Kosher. Nel corso della nostra esperienza lavorativa, noi di Exclusivevent abbiamo avuto la possibilità di organizzare diversi matrimoni ebraici seguendone ogni singola fase, dalla scelta della location a quella del menu kosher. La preparazione di quest’ultimo avverrà, ovviamente, nel rispetto dei precetti religiosi e la cucina sarà “kasherizzata”, tutto questo sotto la supervisione di un Rabbino addetto al controllo della Kasherut.

Se volete saperne di più leggete per intero la nostra proposta:

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Menu Kosher

Welcome drink

Prosecco
Vino bianco e rosso
Succhi di frutta
Soft drink
Acqua minerale naturale gassata

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Buffet degli aperitivi/antipasti

Angolo del fritto servito con cartoccetti di carta paglia di verdure pastellate
Arancini di riso cacio e pepe
Salvia fritta
Mozzarella in carrozza
Fiori di zucca con baccala’ in pastella
Crocchettine di patate
Ricotta infornata con pinoli al radicchio
Canestro di formaggi con miele di corbezzolo
Torcione di bufala con pachino e rucola
Treccia di bufala con pomodorini pendolino
Panzanella alla romana
Ciotole di pate’ con bruschettine ai sapori romani
Forma di grana con piccole scaglie e uva
Carpaccio di salmone con riccioli di sedano e pompelmo
Tartare di ricciola al pepe rosa e Soncino
Hummus con bocconcini di baccala’
Carpaccio di spigola al frutto della passione
Tortino alici e indivia
Makbouba
Insalata di finocchi arance e olive taggiasche
Insalata con tonno all’olio di oliva
Insalata di carciofi con rucola e vele di parmigiano
Pinzimonio di verdure
Parmigianina di zucchine
Verdure alla griglia

Menu servito (da scegliere due primi e un secondo)

Primi serviti

Risotto con provola allo champagne
Risotto con spigola,limone e finocchietto selvatico
Millefoglie di crespelle con provola fiori di zucca e zucchine
Bombolotti cacio e pepe con carciofi croccanti
Strozzapreti con ragout di scorfano
Mezzi paccheri di Gragnano con cernia e pomodorini freschi spadellati

Secondi serviti
(esempio)

Millefoglie di branzino con carciofi e mentuccia
Spigola in crosta di sale (a vista) con varie salse
Salmone al vapore con verdure all’olio
Guazzetto di cernia con pachino,peperoni e

Contorni

Patate alla brace
Sformatino di broccoli
Brunoise di patate
Verdure grigliate

Buffet di dolci

Mini tiramisu
Mousse ai tre cioccolaati
Semifreddo al limone
Delizie Mon Amour
Creme brulée
Crostata di frutta
Crostata di ricotta e visciole
Crostata di ricotta e cioccolato
Mont Blanc
Profiteroles
Anello semifreddo alla crema
Fragole brinate
Tagliata di frutta

Torta nuziale a cura del cliente

Caffè e Amari

Vini:

-Chardonnay, Barkan
– Shiraz, Barkan
– Prosecco, Bartenura
Acqua minerale naturale e gassata

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Venite a trovarci nel nostro showroom di Roma in Via Tullio Ascarelli 18, per decidere e personalizzare il vostro menù. Scoprite quali sono i servizi inclusi nel tuo Wedding Menu e richiedi un preventivo.

 

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