Menu Kosher

Un argomento da non tralasciare quando si parla del menu Kosher, è la Kasherut. Con questo termine si fa riferimento a tutti quei precetti che indicano come deve avvenire la preparazione del cibo e quali sono gli animali proibiti. Un alimento, infatti, può essere definito Kosher o kasher (secondo la tradizione ebraico romana), quando rispetta tutte le leggi della Torah, ossia il libro sacro che la religione ebraica segue con devozione e fedeltà da oltre tremila anni; letteralmente Kosher vuol dire “adatto”,”permesso”, indicando così l’idoneità di un cibo ad essere consumato dal popolo ebraico.

Se si vuole realizzare un menu kosher è bene tenere a mente alcuni concetti: è vietata la consumazione di tutti quegli animali ritenuti impuri come il maiale, la lepre, i crostacei e gli insetti; vanno eliminati dalla lista tutti quei pesci che non hanno le lische, le pinne e le squame; evitate poi di mischiare la carne sia con il pesce, sia con i latticini; la carne inoltre dovrà essere controllata e lavorata secondo le regole della Shechitah, una procedura che prevede la presenza di un Rabbino qualificato durante tutte le fasi della macellazione. A fronte di ciò, sarà opportuno scegliere un menu che sia esclusivamente o di carne o di latte; per quanto riguarda il pesce invece, questo potrà essere presente in entrambi i menu a patto che, nel menù di carne, lo stesso, venga servito in un piatto diverso.

Il matrimonio, momento di grande importanza per qualsiasi coppia, assume una valenza ancora maggiore nella religione ebraica; i preparativi di questo rito dovranno attenersi alle regole della tradizione ebraica, soprattutto per quanto riguarda il catering a Roma, il quale dovrà essere prettamente Kosher. Nel corso della nostra esperienza lavorativa, noi di Exclusivevent abbiamo avuto la possibilità di organizzare diversi matrimoni ebraici seguendone ogni singola fase, dalla scelta della location a quella del menu kosher. La preparazione di quest’ultimo avverrà, ovviamente, nel rispetto dei precetti religiosi e la cucina sarà “kasherizzata”, tutto questo sotto la supervisione di un Rabbino addetto al controllo della Kasherut.

Se volete saperne di più leggete per intero la nostra proposta:

Wedding Menu Kosher

Welcome drink

Prosecco

Vino bianco e rosso

Succhi di frutta

Soft drink

Acqua minerale naturale gassata

Buffet degli aperitivi/antipasti

Angolo del fritto servito con cartoccetti di carta paglia di verdure pastellate

Arancini di riso cacio e pepe

Salvia fritta

Mozzarella in carrozza

Fiori di zucca con baccala’ in pastella

Crocchettine di patate

Ricotta infornata con pinoli al radicchio

Canestro di formaggi con miele di corbezzolo

Torcione di bufala con pachino e rucola

Treccia di bufala con pomodorini pendolino

Panzanella alla romana

Ciotole di pate’ con bruschettine ai sapori romani

Forma di grana con piccole scaglie e uva

Carpaccio di salmone con riccioli di sedano e pompelmo

Tartare di ricciola al pepe rosa e Soncino

Hummus con bocconcini di baccala’

Carpaccio di spigola al frutto della passione

Tortino alici e indivia

Makbouba

Insalata di finocchi arance e olive taggiasche

Insalata con tonno all’olio di oliva

Insalata di carciofi con rucola e vele di parmigiano

Pinzimonio di verdure

Parmigianina di zucchine

Verdure alla griglia

Menu servito

(da scegliere due primi e un secondo)

Primi serviti

Risotto con provola allo champagne

Risotto con spigola,limone e finocchietto selvatico

Millefoglie di crespelle con provola fiori di zucca e zucchine

Bombolotti cacio e pepe con carciofi croccanti

Strozzapreti con ragout di scorfano

Mezzi paccheri di Gragnano con cernia e pomodorini freschi spadellati

Secondi serviti

(esempio)

Millefoglie di branzino con carciofi e mentuccia

Spigola in crosta di sale (a vista) con varie salse

Salmone al vapore con verdure all’olio

Guazzetto di cernia con pachino e peperoni

Contorni

Patate alla brace

Sformatino di broccoli

Brunoise di patate

Verdure grigliate

Buffet di dolci

Mini tiramisu

Mousse ai tre cioccolati

Semifreddo al limone

Delizie Mon Amour

Creme brulée

Crostata di frutta

Crostata di ricotta e visciole

Crostata di ricotta e cioccolato

Mont Blanc

Profiteroles

Anello semifreddo alla crema

Fragole brinate

Tagliata di frutta

Torta nuziale a cura del cliente

Caffè e Amari

Vini:
Chardonnay, Barkan
Shiraz, Barkan
Prosecco, Bartenura

Acqua minerale naturale e gassata

Venite a trovarci nel nostro showroom di Roma in Via Tullio Ascarelli 18, per decidere e personalizzare il vostro menù. Scopri quali sono i servizi inclusi nel tuo Wedding Menu e richiedi un preventivo.

Prezzo p.p. da € 90 a € 130

Scegli il meglio, scegli Exclusivevent

Chiudi il menu