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Kasher

Il termine “Kasher” appartiene alla tradizione ebraica. Indica se un cibo può essere mangiato dal popolo ebraico, cioè se questo rispetta delle regole e dei principi alimentari della suddetta religione. Kasher, infatti, significa letteralmente “adatto” alla consumazione. Ogni prodotto deve soddisfare vari criteri stabiliti dalla Torah: la natura del cibo, la sua preparazione e – per i cibi di origine animale – le caratteristiche dell’animale. Sono ad esempio proibite le consumazioni di aniamli come il maiale, i crostacei e i molluschi. La cucina kasher rispetta queste regole.

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